Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Tésztához:12 kisebb rúdhoz.
1kg finom liszt
40 dkg ráma
10 dkg porcukor
2 dkg élesztő
só csipet
3 dl tej
2 db tojássárgája
Töltelék:
85 dkg dió vagy mák
15 dkg édes morzsa
50 dkg cukor
10 dkg méz
10 dkg mazsola(elhagyható)
Elkészítés:
Az élesztőt ne, futtassuk,hanem csak langyos tejbe eláztassuk kevés cukorral.A többi hozzávalóval jól kidolgozzuk,gyorsan de alaposan.Hüvös helyen pihentessük 15-20 percet.
A tésztánkat elosztjuk azonos súlyú legyen a töltelékkel.
A töltelékhez a cukrot a mézet annyi vízzel ami ellepi felfőzzük ,a többi alapanyagot tálba rakom és ha felforrt cukorszörpöt ráöntsük,és elkeverjük.
A kigömbölyített tésztánkat 3 mm vastagra nyújtom,rákenem a tölteléket egyenletesen szélénél 1 cm felhajtunk és feltekerjük rúd alakúra.
Kenés:
1.simára kevert tojássárgájával kenjük,langyos helyen érleljük.
Ha megszáradt,és a tetején hajszál repedések jelzik az élesztő lazító hatását akkor másodszorra tojás fehérjével kenem.Hüvös helyen (pl:hűtő szekrénybe) pihentetem míg meg nem szárad a fehérjénk a tetején.Szurkálom,hogy a gőz távozón.
210 fokon sütöm,sütőpapíros tepsin.
Trükkök, tippek, praktikák:
Gyakori hiba ,hogy a magas cukor aránytól,nedves töltetöl felreped a beigli.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Az összetevőkből gyúrjunk sima, közepesen lágy tésztát, majd letakarva egy órán át pihentessük. Osszuk kb. 120 g-os darabokra és gömbölyítsük fel. A kis gömböket 10-15 percig pihen...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A mozarellát és a kókuszkrémet ( mascarponét ) egy mikrózható tálba tesszük és 1 percig mikrózzuk, majd meg keverjük, majd vissza 1 percre, majd megint keverés. Ezt addig csináljuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
TT: Élesztő fut, liszt.só,cukor, élesztő, dagaszt, kel 30 perc nyújt 60 x 30 cm, 3-ba vág középsőbe fele vaj reszel, rá 1 lap, rá reszelt sajt, rá utolsó lap 10 perc kel,nyú...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz