Elk. idő: 3 óra
Adag: 6 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 minél húsosabb füstölt hátsó csülök, 2 nagyobb vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 kávéskanál szemes bors, 5-6 gerezd fokhagyma.
Elkészítés:
A csülköt megmossuk, átkapargatjuk, hogy a bőre tiszta, hibátlan legyen, majd annyi hideg vízben, amennyi éppen ellepi az egész hagymával és a fűszerekkel együtt kis lángon főzni kezdjük. A főzési idő a csülök súlyának kb. másfélszerese (2 kg-os csülöknél 3 óra). Akkor jó, ha a csontot el lehet fordítani a húsban. Főzés közben az elpárolgó vizet pótoljuk.
A kész csülök melegen körettel vagy főzelékfeltétként, hidegen salátával, hidegtálon, szendvicsfeltétként fogyasztható.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha a csülök nagyon száraz vagy túl füstízűnek, esetleg sósnak tűnik, a főzést megelőző este áztassuk be annyi vízbe, amennyi ellepi, főzés előtt az áztatóvizet öntsük le, és a továbbiakban járjunk el a recept szerint.
A főzővíz felhasználásával remek bab- vagy lencselevest készíthetünk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A cukkiniket lereszeled és besózod. Hagyod állni kb. 20-30 percet, ezután kinyomkodod a levét és átteszed egy másik tálba. Hozzáadod a szétnyomkodott darálthús konzervet, a tojások...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A fő alapanyag az oldalas!! Beirdaltam a husit, majd sóval és borssal ízesítettem, balzsamecetes mézes chilis olivás pácot készítettem, majd alaposan bekentem a husit. Kevés zsirad...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, befűszerezzük, és egy órára a hűtőbe tesszük. (Én előző nap szoktam befűszerezni az oldalast.) A hagymákat megtisztítjuk. A vöröshagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű