Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
- 8-10 szelet marhahús vagy bármilyen más hús, ki mit szeret
- 50 dkg sárgarépa
- 20 dkg fehérrépa
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1-2 db babérlevél
- 10-15 szem egész bors
- só
- mustár
- 10 dkg cukor
- 10 dkg füstölt szalonna apróra vágva, zsírjára pirítva
- 37,5 dkg tejföl
A zsemlegombóchoz:
- 3 db zsemle vagy ennek megfelelő mennyiségű kenyér pirítva, majd felkockázva
- kb. 60 dkg liszt
- petrezselyemzöld
- 3-4 tojás
- víz
Elkészítés:
A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk, majd forró olajban hirtelen kisütjük. Végezetül papírszalvétára szedjük, lecsepegtetjük.
Ezután a húsokat egy nagyobb lábasba tesszük. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, felszeletelt vöröshagymát, babérlevelet, egész borsot és ízlés szerint sót, a szalonnát, a mustárt és a citrom levét rárakjuk a húsra, majd ráöntünk kb. 1 liter vizet, és feltesszük főni. Addig főzzük, míg a hús meg nem puhult. A közben elfőtt vizet pótoljuk. A megpuhult húsokat kiszedjük, a babérleveleket és a borsszemeket is.
A zöldségről leszűrjük a levet, majd félretesszük. A zöldségeket botmixerrel összeturmixoljuk, közben olajon karamellizálunk kb. 10 dkg cukrot. Amikor a cukor megbarnult, ráöntjük a zöldségturmixot, kicsit összeforraljuk, elkeverünk benne 2 evőkanálnyi lisztet, majd felengedjük a félretett lével. Jól összeforraljuk az egészet, a végén egy nagy pohár tejfölt kis liszttel elkeverve a mártáshoz adunk. Mikor elkezdett forrni, akkor tesszük bele vissza a feldarabolt húsokat.
Közben elkészítjük mellé a zsemlegombócot, melyhez 3 zsemlét felkockázunk, megpirítunk. A többi hozzávalóból nokedli tésztát készítünk, beletesszük a zsemlekockákat, valamint a felaprított zöldség-zöldet. Forró vízben kifőzzük a gombócokat, és a vadassal tálaljuk
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
A babot célszerű főzés előtt 2- 3 órával beáztatni, hideg vízbe! A vöröshagymát apróra vágjuk és üvegesre pirítjuk. Ha a hagymánk megpirult tegyük rá az összevágott paradicsomot és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A zöldpaprika magházát eltávolítjuk, az ereket kiskanállal kikaparjuk és jól megmossuk. A rizst félpuhára fűzzük és lehűtjük. A húst megsózzuk, fűszerezzük és a finomra vágott, zsí...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojásokat az apróra vágott fokhagymával felverjük, a sajtot lereszeljük. A hozzávalókat a liszt és a dió kivételével alaposan összedolgozzuk. Ha már látjuk, milyen állaga lesz a...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Könnyű