Adag: 5
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
80 dkg marha magashátszín
2 dkg fűszerpaprika
10 dkg zsír
10 dkg vöröshagyma
25 dkg sárgarépa
25 dkg karalábé
20 dkg zöldborsó
2 és fél dkg liszt
1 és ¼ dl száraz fehérbor
4 dkg só
1 csokor petrezselyemzöld
¼ dl tejföl
ízlés szerint bors
Elkészítés:
A magas hátszínből (rostélyos) személyenként 1-1 egyenlő szeletet vágunk, erőteljesen kiverjük, megsózzuk és forró zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük, majd egy lábasba lerakjuk. A felhevített zsírban megfonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd fűszerpaprikával gazdagon meghintjük, a borral és egy kevés vízzel feleresztjük. Miután felforrt, borssal, sóval ízesítjük és a rostélyos szeletekre öntjük, majd az egészet fedő alatt, lassú tűzön pároljuk. A sárgarépából és a karalábéból mogyorónyi darabokat formázunk és külön-külön félig puhára pároljuk. Ha kész, a zsírjára lesült rostélyos szeletekre tesszük, kevés vizet öntünk alá és együtt készre pároljuk. Végül hozzáadjuk a külön megfőzött zöldborsót, utána ízesítjük és átforraljuk, majd a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük és újból összeforraljuk.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
80 dkg marha combot szeletekre vágtam. Egy nagy lábasban 2 evőkanál zsírt hevítettem és ebben a hús szeleteket mind két oldalról megpirítottam. Utána kiszedtem a zsírból és félre...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A marhaszegyet félpuhára főzöm, a szalonnát zsírjára pirítom. A bográcsot a sertés zsírral kikenem, majd a szegyet alulra teszem. A marhahús egy részét a tetejére halmozom, rátes...
Elkészítési idő: 6 óra Nehézség: Könnyű
A marhalapockát felkockázzuk.A vöröshagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a zellert vastagabb szeletekre felszeleteljük. Az olajat felhevítjük. A marhahúst sózzuk, borsozzuk, maj...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz