Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
3 tojásból sütött kakaós piskótalap
24 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:
3 egész tojás
3 evőkanál meleg víz (kb. 40 fokos)
7 dkg átszitált porcukor
10 dkg átszitált süteményliszt
2 teáskanál sütőpor
1 nagy csipet só
4 evőkanál olvasztott vaj vagy növényi olaj
A töltelékhez:
25 dkg gesztenyemassza
2-3 evőkanál porcukor
1-2 evőkanál rum
4 dl tejszín 2 dkg zselatin
A tetejére:
20 dkg étcsokoládé
5 dkg fehér csokoládé
Elkészítés:
1. A piskótából levágunk egy akkora csíkot, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát kibélelhetjük.
2. A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint 1 deci hideg vízbe áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.
3. A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután 1-2 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Végül deszkára borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk.
4. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
A margarint elmorzsolom a liszttel, cukorral. Hozzáadom a tojás sárgáját és annyi tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjak.(eleinte ragad, ezért kell jól kidolgozni.) 6 egyenlő rész...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A kekszet beáztatjuk a szirupba hogy megpuhuljon, de ne essen szét, három réteg lesz belőle. A krémhez a tejszínt keményre verjük és hozzáadjuk a tejföl- cukor-citromlé keveré...
Elkészítési idő: 2-3 óra Nehézség: Könnyű