Adag: 4-6 személyre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
(4-6 személyre)
1,5 kg fehérpecsenye egyben
15 dkg füstölt szalonna
40 dkg új fözőhagyma
40 dkg sárgarépa
4-5 dl. száraz vörös bor (ehhez az ételhez a legjobb a kadarka)
só, bors, piros paprika ízlés szerinti mennyiségben
Elkészítés:
A füstölt szalonnát csíkokra vágjuk. A húsba 2 cm mély "hasadékokat" vágunk és beletesszük a szalonna csíkokat, majd összekötözzük. Megsózzuk, megborsozzuk. Olajjal kikent tepsibe tesszük. Mellé tesszük a csíkokra vágott hagymát és sárgarépát. Azt is megsózzuk, megborsozzuk, és megszórjuk egy kis piros paprikával. Felöntjük 4 dl. vörösborral. Lefedjük alufóliával és 200-220 fokos sütőbe tesszük. Kb. 2-2,5 óráig kell sütni, s közben locsolgatni. Ha nagyon párolog a leve öntsünk hozzá még egy fél deci bort és egy fél deci vizet.
Ha megsült (akkor jó, ha a hústű könnyedén beleszalad a húsba), lefedve hagyjuk kihűlni. Amikor már langyos, vegyük ki a tepsiből, tekerjük be az alufóliába, amivel korábban lefedtük, és tegyük be a hűtőbe. Amikor teljesen kihűlt, akkor szeleteljük vékony szeletekre.
Készítsünk hozzá frissen egy nagy adag, vegyes salátát (fejes saláta, kígyóuborka, paradicsom, reszelt sárgarépa, metélőhagyma, vagy finomra vágott újhagyma, só, olíva olaj borecet – s az egész összekeverve) s már kész is az ebéd vagy a vacsora.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kínáljuk hozzá ugyanazt a vörös bort, amit a pároláshoz használtunk. Nagyon finom lesz!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
A tésztával kezdem. Tálba szitálom a lisztet, elkeverem a sóval, és a közepébe mélyedést készítek. Ide ütöm a tojásokat. Kézzel összegyúrom a tésztát (ha nem áll össze, adok hozzá...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Könnyű
Egy kb 10-12 literes fazékban 2 liter hideg vízzel felteszem a marhaszegyet főni, ha felforrt, leszedem a habját. Másfél óra főzés után a feldarabolt marhahúst is hozzáteszem, és...
Elkészítési idő: 5 óra Nehézség: Közepes
A tojásokat, a szalonnát, a kolbászt és a sajtot vágjuk apróra, és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg petrezselyemmel, és ha nem máltai kolbászt használtunk, tegyünk be...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes