Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
3 kg Kalbflesch
6 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen, zerdrü
8 Dose Champignons,
10 EL Mehl
1/2 L Weißwein
2 L Kalbsfond (Hühner- oder Gemüsebrühe geht auch)
10 Becher Crème Fraîche
3-4 EL Zitronensaf
Eine Prise Zucker (optional)
Salz, Pfeffer, nach Geschmack
Königinpasteten
Öl,Butter
Elkészítés:
Fleisch kochen und kalt stellen (2-3 Stunden) und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen und die Fleischstreifen darin kurz anbraten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Kalbsfond unter Rühren Das Ganze mit Salz, Pfeffer 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend Crème fraîche und die Champignons unterrühren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Alles mit Zitronensaft und ggf. Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasteten auf Tellern anrichten, die füllung einfüllen und die Deckel darauf setzen
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, átmossuk, vízbe tesszük. A paprikát, paradicsomot felkockázzuk. Egy lábasban olaja...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
A cukkinit megmossuk, megpucoljuk és felkarikázzuk. Vajjal kikent hőálló tálba tesszük a felét, fűszerezzük, rátesszük a paradicsom karikákat, a feta sajtot, majd a felkarikázott v...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Szóval elsőként a tésztát gyúrom össze (bár a franciák többsége a boltban kapható kész tésztát használja, én kevésbé szeretem, olcsóbb és finomabb az itthon készült, ráadásul öt pe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű