Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1 csülök
1 kg hús
1 nyelv(hanyagolható)
3 fej fokhagyma
3 murok
3 hagyma
4 disznókörömköröm
kevés füstölt hús
2 fül
só,szemesbors
Elkészítés:
A húsokat jól megtisztítjuk és megmossuk, majd annyi vízben, ami éppen ellepi feltesszük forralni, majd mikor nagyon felhabzott, leöntjük a vizet. A húsokat lemossuk, és tiszta vízben feltesszük a kocsonyát, így sokkal tisztább és átlátszóbb lesz a leve.
Beletesszük az összes hozzávalót, és nagyon lassan gyöngyözve főzzük, mindig leszedjük az elején a habot róla. (Annyira szoktam megsózni, hogy ki lehessen picit érezni a sót), 5-6 órát főzzük, míg jó puha nem lesz minden.
Ha kész, leszűrjük, a husikat kicsontozzuk, és úgy tesszük a tányérba.
A levet picit hideg helyre tesszük, mert akkor a tetején megdermed a zsír hártyaszerűen, amit egy papírtörlővel vagy kanállal kétszer-háromszor leszedünk. Így nagyon szép tiszta és zsírmentes lesz a kocsonya.
Majd rámerjük a húsokra, és hagyjuk megdermedni. (Mi ecetes lilahagymával esszük és kenyérrel.)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Előételek,
A főtt húst,a zöldségeket ,krumplit,uborkát apróra vágom(lehet reszelni is ) Hozzáadom a zöldborsót, fűszerezem sóval, kis borssal és ételízesítővel. A két tojás sárgájából maj...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A virslit tetszés szerint felvágom (egészben is szoktam hagyni) A sütőt előmelegítem. A tésztát 3 cm csíkokra vágom és a virsliket belecsavarom Ha kés...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A libamájat egy centis kockákra vágjuk, beletesszük egy tálba, majd hozzáadjuk a tejszínt, a zselatint, a fűszereket, a bort és a konyakot. Ezeket összekeverjük, és egy alufóliával...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes