Nagyi szilvás gombóca

A krumplit megmosom és héjában megfőzöm. A forró burgonyát meghámozom, és krumplinyomóval áttöröm . Ha a burgonya kihűlt már nem lehet összetörni.
1 mokkáskanál sót szórok rá majd a liszttel összekeverve egynemű, sima tésztává összegyúrom, rövid ideig pihentetem. Ezután lisztezett deszkára teszem, és ugyancsak belisztezett nyújtófával 0,5 cm vastagra kinyújtom, közben a tészta alatt és a tetején is belisztezem, hogy minél kevésbé ragadjon. 8x8 cm-es négyzetekre vágom. Hagyom kissé szikkadni.
Közben a szilvát megmosom, gondosan leszárítom, a nedves szilva ellágyíthatja a gombócot, majd kimagolom. A mag helyére szórok egy fél mokkáskanálnyi cukrot és ugyanennyi őrölt fahéjat, ezután az így előkészített szilvát ráteszem egy.egy négyzet közepére. A négy sarkát összefogom, a széleket kissé össze is nyomkodom, majd a tenyeremben gombóccá gömbölyítem. A lisztezett deszkára sorban elhelyezem az elkészült gombócokat. Közben egy jó nagy lábasban, nem fazékban, nehogy a gombócok egymást agyonnyomják, vizet forralok, melyet egy evőkanál sóval megszórok. Ha a víz már zubogva forr, a gombócokat egyenként, nagyon óvatosan beleeresztem az erősen lobogó vízbe és 4-5 percig főzöm. A forrásnak egyetlen pillanatra sem szabad alábbhagynia, mert akkor a gombóc nem fő, hanem ázik. Egyet próbaként kettévágok, hogy megnézzem megfőtt-e, Ezután óvatosan, egyenként leszűröm és közben az olajon megpirított zsemlemorzsába forgatom. Szilvalekvárral, vagy sárgabarackkal is nagyon finom, csak arra kell ügyelni, hogy a gyümölcs ne legyen nagyon puha vagy túl érett, a szilvalekvár pedig ne legyen folyós.