Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg BL 80-as liszt
3 dkg élesztő
3 kk.só
1 kk.cukor
1 kk.aszkorbinsav
kb. 4 dl víz
Elkészítés:
Dagasztani, duplájára keleszteni. Közben 20 perc után kissé átgyúrni, jót tesz a tésztának. Ha szép hólyagosra kelt, kiborítom, 10 dkg darabokra vágom, egyenként gömbölyítem őket. 10 percig pihentetem, majd formázom a zsemléket. Minden gombócot a tenyerembe veszek, a szélét a közepe felé húzom, miközben forgatom is a tésztát a kezemben. Érezni lehet, mikor már szép gömbölyű, feszes.
Hagyom a tésztát megint duplájára kelni, ez akár 1 óra is lehet, de hideg időben ennél is.
Lespiccelni,alája vizes edény.
200-220 fokos sütőbe. 20-25 perc
220 fk 15-20 perc
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Egy tálban keverjük össze a lisztet, az élesztőport, a cukrot, adjuk hozzá a tojást, az olajat, a vizet és a sót is, gyúrjunk belőle rugalmas, sima tésztát (kb. 10 perc). Tegyük va...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
Kidagasztani, kétszeresére keleszteni. Kézzel ellapogatni, megformázni, ismét duplájára keleszteni. Érdemes fóliával és konyharuhával is letakarni. lassabban kel, mint a hagyomány...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű