Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Az előtészta hozzávalói
• BL80 kenyérliszt: 100 g
• Friss élesztő: 13g, vagy szárított élesztő: 3,6 g
• Víz: 65 ml
A tészta hozzávalói
Érett előtészta: teljes mennyiség
BL80 kenyérliszt: 125 g
Kukoricaliszt: 150 g
teljes kiőrlésű. búzaliszt: 65 g
búzafehérje (búzasikér): 10g
Só: 11 g
Vaj/Margarin: 18 g
Napraforgómag: 45 g
Natúr joghurt: 130 g
Víz: 90 ml
Reszelt sajt: 50 g
fokhagympor 1-2 tk.
Szórás: napraforgó
kukoricadara
Elkészítés:
1. Előtészta készítése
2. Előtészta érése: 45–60 perc
3. Tészta készítése a további alapanyagokkal
4. Tészta érése: 45 perc
5. Formai kialakítás: a tésztát négyszögletesre nyújtjuk, a tetejét megszórjuk napraforgómaggal és kukoricadarával, majd csíkokra vágjuk, megtekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és letakarjuk
6. Kelesztés: 20–30 perc
7. Előkészítés a sütésre: közvetlenül sütés előtt a stanglik felületét vízzel átspricceljük
8. Sütés: 240°C-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított, gőzzel telített légterű sütőbe kell behelyezni, és kb. 20-23 perc alatt készre sütni őket. A gőzképzés kb. 13 perc után megszüntetendő.
Trükkök, tippek, praktikák:
kép
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
15 dkg teljes kiőrlésű tönköly lisztből 1 dkg élesztő 1,8 dl vízből készítettem egy előtészta...ezt egy éjjel lefedve a konyha pulton hagytam... másnap, a dagasztó tálba teszek...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tálba öntjük a langyos tejet, hozzáadjuk a kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd elkeverjük benne, és 10 perc alatt felfuttatjuk. Tálba tesszük a lisztet és hozzáöntjük...
Elkészítési idő: 125 perc Nehézség: Könnyű
Tojás, olaj, víz, liszt, só össze. 10 perc pihi. Krumpli, vaj, só össze. Tésztát 3 felé oszt. nyújt. Rá kenni krumpli, vaj, szalámi 4 oldalt behajt, serpenyőbe süt.aranybarnár...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű