Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
előtészta összetétele:
- Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 130g
- Friss élesztő: 16g, vagy szárított élesztő: 4,5g
- Cukor: 3g
- Víz: 130ml
tészta összetétele:
- Érett előtészta: teljes mennyiség
- Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 270g
- Só: 8g
- Olívaolaj: 12g
- Kefir: 130g
Elkészítés:
1. Előtészta készítés
2. Előtészta érés: 30 perc
3. Tészta készítés az olívaolaj utólagos hozzáadásával
4. Tésztaérés: 45 perc
5. A tészta osztása 8×85g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
6.Pihentetés: 15 perc
7. Kb. 15cm átmérőjű, 2mm vastagságú korongok nyújtása
8. Kelesztés: 25-40 perc
9. Sütés: 250C°-ra előmelegített tepsi , légkeveréses üzemmódba állított sütőbe kell behelyezni, és kb. 5-6 perc alatt készre sütni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Gábor a Házi Pék
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
. Összegyúrom és lisztezett deszkán kinyújtom, 1 cm majd forró sütőben zsemle színűre sütöm. Nem vágjuk, csak törni szoktuk. 200 fok hőlég, zsemleszínűre
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A karfiolt mosd meg, szedd rózsáira, és dobd forrásban lévő, sós vízbe. Főzd körülbelül egy percig, majd szűrd le, és csepegtesd le. Ha langyosra hűl, daráld vagy reszeld le. A leg...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A liszteket leszitáljuk, a vizet langyosan hozzáadjuk, majd összedolgozzuk autolizáljuk. Nagyjából fél egy órát hagyjuk, hogy a liszt jól megszívja magát a vízzel' Ekkor hozzáadju...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű