Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A tésztához:
500 gr víz
800 gr liszt
25 gr finom só
20 gr élesztő
10 gr cukor
A paradicsom mártáshoz:
1 liter sűrített paradicsomlé (passata di pomodoro)
10 gr finom só
ízlés szerint bazsalikom
A tetejére:
300-350 gr mozzarella
Elkészítés:
A sót és a cukrot vízben feloldjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a liszt 3/4 részét (kb.: 600 gr) és elkezdjük összegyúrni a tésztát. Nagyjából 3-4 percig gyúrjuk, majd hozzátesszük a maradék lisztet, és tovább gyúrjuk 3-4 percig. Amikor a tészta szép sima és összeállt, akkor vagy 4 db 300 gr-os pizza gombócot formázunk belőle, vagy egyben hagyva kelesztjük, egy lezárható edényben vagy nedves konyharuha alatt, szoba hőmérsékleten. Akkor lesz jó a tészta, ha már legalább a duplájára dagad, ehhez körülbelül 3-4 óra szükséges. Kelesztés után vagy pizza formára, vagy tepsi méretre nyújtjuk és megkenjük a paradicsom mártással, úgy, hogy a szélénél kb.: 3-4 centis sávot kihagyunk. Előmelegített sütőben a maximumon, 250-300 fokon 12-13 percig sütjük, majd a sütés befejezése előtt kivesszük és megszórjuk a lereszelt mozzarellával. Nagyjából 80-90 gr-t sajtot szórjuk rá pizzánként. 1-2 percig még sütjük, amíg a sajt megolvad a tetején és már vehetjük is ki a sütőből.
Trükkök, tippek, praktikák:
Margherita
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
A lisztet és a vajat összemorzsolom, mehet bele a só, tejföl, tojás, sajt és a tejes êlsztő. Összedolgozzuk, fél órát meleg helyen pihentetjük. Kinyújtom és hajtogatom. 20 percre p...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Először egy tálban a lisztet a tejjel simára keverjük - a tejet folyamatosan, keverés közben hozzáadva -, majd további folyamatos keverés mellett, a többi összetevőt is hozzáadjuk....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A 25 dkg darált húst kevés olajon előpároljuk, hozzáöntünk 3 dl vizet, 2 dl tejet és a MAGGI Tésztás fortélyok Bolognai spagetti alapot, majd egy percig főzzük. A 15 dkg nyers tés...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű