Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
0.5 kg marhahús (ha lehet, akkor a nyak)
0.5 kg sertéshús (vagy juhhús)
3 tk borsikafű (csombor)
3 dkg só
3 fej fokhagyma
10 ml alaplé (húslé (minden kg húshoz, 500 g marha vőlescsontból főzve))
1 tk szódabikarbóna
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
Elkészítés:
A húsokat legalább 2-3-szor ledaráljuk, hogy pasztaszerű anyag legyen. Hozzáadjuk a fűszereket és a húslevet. Legalább 24 órát a hűtőszekrényben hagyjuk érlelődni.
Vizes kézzel hosszú, kolbász alakú hengerekre formázzuk. (Én kb. 20 cm-esekre szoktam nyújtani és olyan 3 cm átmérőjűre.) Kolbásztöltőt is lehet erre a célra használni.
Legfinomabb, ha szenes grillen sütjük meg, de lehet serpenyőben is, egy kevés olajon.
Trükkök, tippek, praktikák:
Erdélyben eleve lehetetlen nem találkozni akár naponta is ezzel az étellel. Vásárokban, piacokon, pick-nick helyeken.... Mindenhol érzik az illata. Belátom, hogy én is nehezen tudok ellenállni neki. Román eredetű étel, de mindenki előszeretettel fogyasztja, és készíti is. A íze nagyon változó, a hozzávalók adagolása miatt is. Van, aki szegfűborsot vagy köménymagot, akár koriandert adagol...
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
A vöröshagymát felhevített zsíron aranysárgára fonnyasztjuk, beletesszük a húst, elkeverjük és lepörköljük. Hogy a paprika meg ne barnuljon és ezáltal színét és zamatát el ne veszí...
Elkészítési idő: 2-3 óra Nehézség: Könnyű
Ez egy hosszan-lassan készülő receptem, amit nagyon ritkán főzök, általában vendégeknek. Nem flancos, drága húsból, hanem oldalasból készül, ha valaki szereti, elkészítheti pofából...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Vágjuk kisebb kockákra a hagymát, répát és zeller szárat. Vágjuk finomra a fokhagymát. Forrósítsunk föl egy ek margarint egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, répát...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű