csirkepörkölt

A csirkehúst alaposan megtisztítjuk, ha kell, megperzseljük, és a tokokat eltávolítjuk róla.
Aki nem szereti a bőrét, az megnyúzhatja, akkor tisztogatni sem kell.
A hagymát apróra vágjuk, majd a zsiradékon kezdjük megpirítani, addig, amíg elpárolog a saját leve, akkor egy pici vizet öntünk hozzá és ismét zsírjára pirítjuk. A hagyma puhulását segíti, ha megsózva pirítjuk. Ezt többször ismételjük, hogy a hagyma később már ne legyen darabos, hanem sűrű szaftot kapjunk.
Amikor már elég jónak látjuk, beletesszük a húst, majd hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, piros paprikát, sót és inkább összerázzuk, mint keverjük. Eleinte többször keverjük/rázzuk, amíg a hús, levet enged, akkor már ott hagyhatjuk, hogy főjön. Vizet csak akkor tegyünk hozzá, ha a saját levét már elfőtte. Akkor kész, ha villával beleszúrva puhának érezzük, vagy már látjuk elválni a húst a csonttól.
Tálalható nokedlivel, tarhonyával, vagy ki mivel szereti.