Adag: 10db
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 tojássárgája
3 tojásfehérje
150 g cukor
30 g liszt
1 teáskanál víz
60 g étcsokoládé
200 g baracklekvár
Gesztenyekrémhez:
200 g tejszín kemény habbá verve
35 g gesztenyemassza
1 teáskanál rum
2 g zselatin
Elkészítés:
Indiáner hüvely készítése: a tojássárgáját 5 g cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a vizet, a lisztet, és teljesen simára, folyósra keverjük.
A cukor többi részével a tojásfehérjét habbá verjük, és hozzáadjuk a liszttel kikevert tojássárgájához.
Sütőpapírra habzsákból magas halmokat nyomunk, majd 170 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.
Kihűlés után kis késsel a fánkok talpán peremet vágunk, és a felesleges belső anyagot eltávolítjuk belőlük. Ezután a fánkok felső, kúpos részéből is levágunk egy kicsit, hogy lapos legyen. (Ez lesz a fánk talpa)
A fánkok peremét forró lekvárral megkenjük, és kettesével összetapasztjuk őket.
A fánkokat étcsokoládéba mártjuk, majd száradni hagyjuk.
A krém elkészítése:
A zselatint felolvasztjuk, hozzáadjuk tejszínhab 1/3- át, majd a gesztenyemasszát és a rumot. A habos töltelékbe lassan, óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a többi tejszínhabot.
A kalapokat levágjuk, majd a fánkokat habzsákból megtöltjük a krémmel. Minél magasabbra töltjük, annál magasabb és szebb lesz, a tetejükre helyezzük a kalapokat.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Elkészítés: A tésztához a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport és a margarint a tejjel jól kidolgozzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet is. Apró gombócokat form...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A töltelékhez ledarálom a mákot és diót, ha az üzletben nem darálták meg, majd hozzáadom a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot, a máktöltelékhez még a fahéjat is és összekever...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A reszelt almát a citromhéjjal, citromlével, fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral és a vaníliás cukorral fedő alatt puhára pároljuk ha kihűlt, hozzáadjuk a darált kekszet és golyók...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű