Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
» 8 db szőlőlevél (nem permetezett)
» 1 cs (450 g) sóska
» kevés tej
» 30 dkg darálthús
» 2 ek rizs
» 1 db tojás
» 1 ek vöröshagyma
» 1 ek olaj
» 1 ek finomliszt
» 1 dl tejföl
» só
» őrölt bors
» cukor
» 4 db közepes krumpli
Elkészítés:
A darált sertéshúst összegyúrjuk a tojással, a félig főtt rizzsel, egy kiskanál olajban megpirított vöröshagymával, sóval és őrölt borssal. A permetezés előtt leszedett szőlőleveleket sós vízzel leforrázzuk (blansírozzuk), mindegyikbe egy-egy húsgombócot csomagolunk, cérnával átkötjük, és sós, forró vízbe rakva kifőzzük. (Ha szorosan egymás mellé fektetjük, át sem kell kötni őket, nem nyílnak szét.) A sóskát a maradék zsiradékban, sóval és ízlés szerinti mennyiségű cukorral ízesítve, a saját levében megpároljuk. Ha már szétfőtt, a liszttel besűrítjük, kevés tejjel felengedjük, és mártás sűrűségűre forraljuk. Turmixoljuk, a megfőtt, lecsepegtetett, cérnájától megszabadított töltelékeket belerakjuk, ezzel még egyszer felforraljuk, és a tejfölt beleöntjük. Sós vízben főtt krumpli illik hozzá.
Trükkök, tippek, praktikák:
(Az étel minden évszakban elkészíthető, mivel a szőlőlevél remekül fagyasztható, és kiengedés után blansírozni sem kell.)Ez egy igazi tavaszi erdélyi eredetű finomság.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A zsemlét vízbe áztatjuk. A hagymát kockázzuk, pirítjuk, és a húshoz adjuk. A zsemlét kinyomkodjuk, és szintén a húshoz adjuk, majd az összenyomott fokhagymát, a tojást, fűszereket...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes
A torma leveleket lehúzgálom a száráról, jól lemosom, és felrakom bő vízben kiabárolom, amikor jó puha le öntöm róla a vizet, és a keserű ízétől jól ki mosom majd hideg sós vízben...
Elkészítési idő: 30-perc Nehézség: Közepes
Tarját megmossuk és felszeleteljük. Ha kell klopfolhatjuk is kicsit, de ne vékonyra. Sózzuk, borsozzuk, az összezúzott fokhagymát is rátesszük, lefedve állni hagyjuk (egy éjszakát...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű