Elk. idő: 4-5 óra
Adag: 6-8 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Nem aprózzuk el,vegyünk kb.3-4 kg nyers pacalt(lehetőleg megbízható helyről),4 fej vöröshagyma,egész bors,őrölt bors,babérlevél,só,pirospaprika,zsiradék
Elkészítés:
Tisztítása:
Egy nagy fazékba beletesszük az egészet kb.három fej vöröshagymával,egész borssal,babérlevéllel,sóval és félig megfőzzük!(nem egy óra)ha bele megy a villa akkor körülbelül már jó lesz!Kiszedjük egy tálcára,és hagyjuk hűlni!Ha már bírja a kezünk akkor megtisztítjuk a zsírosabb részektől(van aki rajta hagyja)újnyi vékonyakra vágjuk!Ezzel kész az előkészítése,készen áll a további főzésre!Pőrkölt alapot készítőnk és rátesszük a pacalt,kicsit átforgatjuk és felöntjük vízzel hogy jól ellepje!Lassú tűzön főzzük gyakori kevergetéssel,mert gyorsan a lábas aljához ragad:)Mielőtt készre főne és már puha,ízesítjük majorannával,kerülhet bele velő is!Persze a csülkös változata is ugyan ez,csak a csülökkel együtt főzzük! Van ennek egy gyorsabb változata is,mikor megvesszük a fagyasztott pacalt,de én nem szeretem,más az íze!
Trükkök, tippek, praktikák:
Kavargasd gyakran,és ellenőrizd mivel öntöd fel!:)Lehetőleg víz legyen!:)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
1 csomag fagyasztott sóskát pici sóval és annyi vízzel, felöntve főzni, kiengedni, ami éppen ellepi. Habarást készíteni kókusztejszínből, csicseri liszt-zabpehelyliszt (összesen kb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Kevés olívaolajon puhára pároljuk a felaprított hagymát, rögtön meg is sózzuk. Ha a hagyma már karamellizálódott, a felcsíkozott sonkát is hozzáadjuk, amivel átpirítjuk. Egy lábasb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A szalonna bőrét levágjuk és felkockázzuk.Az étolajon elkezdjük a szalonna zsírját kiolvasztani. A cukrot rászórjuk, elkeverjük. Ez szépen karamellizálódni fog.Közben a vöröhagymát...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű