Elk. idő: 1óra 50 perc
Adag: 8-10
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Tészta:
60 kg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg zsír, 1,5 dl tej, 1 púpozott ek cukor, 1,5 dkg élesztő, 2 tojás, csipet só
Töltelék:
20 dkg mák,15 dkg cukor,1,5 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 1 el baracklekvár
20 dkg dió, 15 dkg cukor,1,5 dl tej, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja,
2 tojás a tészta kenéshez és zsir v. vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:
A lisztet a vajjal,zsírral elmorzsolni, majd bele a megkelesztett élesztő, a tojások és csipet só. Jól kigyúrni és a hűtőbe tenni, míg a töltelék elkészül.
A töltelékeket összekeverjük a cukorral reszelt citromhéjjal, és leöntjük a forró tejjel. Beletesszük a mazsolát és a máktöltelékbe a baracklekvárt. Hagyjuk kihűlni.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk,3 mm vastagságú téglalappá sodorjuk. 2-öt mák és 2-öt diótöltelékkel töltünk meg. Vajjal v.zsírral kikent tepsibe tesszük, megkenjük tojássárgájával és hideg helyen / pihentetjük 30 percig.
Utána megkenjük tojásfehérjével és még 30 percig pihentetjük.
Tulajdonképpen ekkor kezd kelni,amitől a tésztája kicsit megreped és így lesz márványos. Előmelegített sütőben közepesnél erősebb /kb.190 fok/ kb 35 percig sütjük.
190 fokos sütőben 35 perc a sütési idő.
Trükkök, tippek, praktikák:
Én a tölteléknél annyit teszek a tésztába amilyen súlyú a tészta.Pl, ha 1 gombóc tészta 10 dkg akkor abba a mák v. dió 10 dkg legyen. Így nem reped ki.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Először készítsük el a szirupot: lassan melegítsük fel a vizet a cukorral elkeverve, amíg forrni nem kezd. Forráskor csavarjuk bele a citrom levét és forraljuk még 10 percig, majd...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalói összegyúrjuk. Egy cipóba gömbölyítjük,folpacba csomagoljuk és hidegre tesszük. Elkészítjük a tölteléket. A vaníliás pudingport a tejjel,5 dkg cukorral,vaníli...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A darált kekszet annyi tejjel és egy kicsi rumaromával keverem össze, hogy egy könnyen dolgozható masszát kapjak. A felét belenyomkodom az edénybe. Az almákat megpucolom, szeletekr...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű