Elk. idő: 70 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
800 g csirkemell (egész, filé)
A gombás töltelékhez
150 g gomba - csiperke/sampion
150 g trappista sajt (reszelt)
só
bors - fekete (tört)
2 db tojás (felvert)
1 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
1 levél zsálya
A panírhoz
50 g búzaliszt (BL55)
100 g zsemlemorzsa
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
A sütéshez
étolaj
A kroketthez
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
150 g trappista sajt (reszelt)
1 evőkanál búzaliszt (BL55)
Elkészítés:
A felezett csirkemellet bevágom úgy, hogy meg tudjam tölteni a gombás raguval. A gombát megmosom, megtisztítom, és vékony szeletekre vágom. Egy serpenyőbe rakom a szeletelt gombát majd meglocsolom egy kis olajjal, sózom-borsozom, a fokhagymát beledobom. A petrezselymet, és a zsályát pedig akkor adom a gombához amikor már majdnem félig megpuhult a gomba.
A kész gomba raguval megtöltöm a csirkemelleket, majd sózom-borsozom. Bepanírozom a húst, és a forró olajban kisütöm. A panírozás menete liszt- tojás- zsemlemorzsa. Végül forró olajban kisütöm a töltött húsokat.
Sajt krokettet készítettem a húshoz, amihez a reszelt sajtot összekevertem a tojással, és a liszttel. Ezt is a forró olajban sütöttem ki a hússal együtt (nagyon forró olajban kell sütni, így nem fog szétfolyni a sajt).
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
sirkecomb 60 dkg csirke alsócomb ("dobverő") csirke fűszersó ízlés szerint 1 késhegynyi dijoni mustár (combonként) fekete bors ízlés szerint só ízlés szerint 1 ek libazsír (e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A töltelékhez a vajat nagy lábosba teszem, felolvasztom és közepes lángon megfonnyasztom rajta az apróra vágott hagymát és a nagy lyukú reszelőn lereszelt zellert. Amikor egészen p...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű