Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A lapokhoz: 6 tojás fehérje, 6 evőkanál cukor, 1 és 1/2 evőkanál liszt, 12 dkg őrölt dió
a sárga krémhez: 6 tojás sárgája, 6 evőkanál cukor, 17 dkg vaj, 3,4 dl tej, 2 evőkanál étkezési keményítő, 1 tasak vaníliás cukor;
a fehér krémhez: 2 dl tejszín, 10 dkg cukor,
a díszítéshez grillázs: 15 dkg cukor 10 dkg vágott dió
Elkészítés:
A lapokhoz felverjük a tojásfehérjét a cukorral majd hozzáadjuk a lisztet és az őrölt diót. A masszából 4 lapot sütünk, sütőpapíron, 22 cm-es tortaformában, lassú tűzön, kb. 15-18 perc alatt. A lapokat nem kell kiszárítani, ha látjuk, hogy a széleinél kezd barnulni,vegyük ki, és csak miután kihűlt vegyük le a sütőpapírról.
A sárga krémhez kikavarjuk a tojássárgát a kétféle cukorral, az étkezési keményítővel és a tejjel, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve puding sűrűségűre főzzük. Kihűtjük és habosra keverjük a vajjal.
A fehér krémhez kemény habbá verjük a tejszínt a cukorral, majd belekeverjük az aprora darabolt grillázs felét.
A grillázshoz a cukrot alacsony hőfokon karamellizáljuk míg aranysárga lesz, beletesszuk a diot majd hideg márványlapra vagy ennek hiányában sütőpapírra csorgatjuk és dermedni hagyjuk. Ha megkeményedett, nylon zacskóba tesszük és sodrófával apró darabokra törjük.
A lapokat egyenként lekenjük, előbb a sárga majd a fehér krémmel és egymásra tesszük őket. Tetejét megszórjuk a megmaradt grillázzsal. ( A teglalap alaku tortahoz ugyanigy csak ket lapot sutottem 35/27cm aztan hosszaba kette vagtam.)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
♥ FÁNK: Melegítsd elő a sütőt 180°-ra Egy főzőedénybe öntsd a tejet, vizet, sót, cukrot és a vajat, tedd fel a tűzre. Amikor a keverék elkezd forrni, vedd le a tűzről, egyszerre...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tésztának valókat összegyúrjuk,kinyújtjuk, és zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, és megsütjük. A pudingokat sűrűre főzzük,a megadott hozzávalókkal, és még forrón hozzáadjuk...
Elkészítési idő: 1,5-óra Nehézség: Közepes
A sütőt bekapcsoltam 180 fokra és alsó-felső sütési funkcióra. A 8 tojást (alapos mosást követően) kettéválasztottam. A sárgákhoz hozzáadtam a cukor felét, a vaníliás cukrot, a...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes