Elk. idő: 1 nap+3 óra+1 n
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
90 dkg sertés lapocka
20 dkg zsirszalonna
5 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
pirosarany csemege és csipős izlés szerint
só, bors, kömény izlés szerint
Elkészítés:
A sertés lapockát és a zsírszalonnát apró kockára vágom és a robot apritójában szinte krémesre keverem. Közben hozzá teszem a hagymát és fokhagymát is, és a többi fűszert is.
A masszát présbe teszem és egy napra a hűtőben pihentetem.
Másnap abálom 75-80 fok között 3 órán keresztül, majd mikor lejárt a 3 óra akkor hidegvizbe állítom úgynevezett sokkolom.
Ismét a a hűtőben pihentetem egy napot, majd kiszedem a présből.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha valaki nem szereti az erőteljes fokhagyma ízt az tehet kevesebbet is bele.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
Készítsd elő a húst. Ehhez először is szedd le a hártyát az oldalasról. Ez a csontos oldalán található, és egy kenőkéssel alányúlva, aztán kézzel lehúzva lehet tőle megszabadulni...
Elkészítési idő: 6 óra Nehézség: Könnyű
G
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A káposztát ha szükséges, kimosom, hagymát dinsztelek kevés olajon, és beleteszem a kicsavart káposztát. Babérlevelet, szemes borsot, egy kis vegetát adok hozzá és félpuhára főzöm....
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes