Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg marhahús
3 közepes fej hagyma
1 fej fokhagyma
4 nagy sárgarépa
3 nagy fehérrépa
1 kis zeller
kb 1 dl sűrű paradicsompüré
só
csipet kakukkfű
2 szem borókabogyó
5-6 babérlevél
5- 6 szem egész bors
ételízesítő
1 tejföl
2 ek mustár
ízlés szerint citromlé vagy ecet
Gombóc:
3 szikkadt zsemle,
3 evőkanál olaj ,
35 dkg liszt,
1 egész tojás,
1—2 db reszelt, főtt burgonya
½ cs szárított élesztő.
Elkészítés:
Zöldségeket megpucolni, felkarikázni nagyobb darabokra. Hagymákat karikára, fokhagyma gerezdeket csak kisebb darabokra. Nagyobb lábosba tenni felengedni vízzel ami ellepi hozzáadni a babérlevelet és az őrölt borsot. Felforralni és félre tenni, hűlni. Húst megmosni, felszeletelni, beletenni a kihűlt páclébe és ekkor beletenni a citromlét is( pár csepp elég). Egy-két éjszakára hűtőbe tenni. A húst kiszedni a pácléből leszárítani, sózni, borsozni egy serpenyőben átsütni füstölt szalonna zsíron. Visszatenni a páclébe és puhára főzni.
Ha megfőtt kiszedni a húst és a babért. Mixerrel pürésíteni a megmaradt hozzávalókat. A lisztet elkeverni a tejföllel és a mustárral, kevés forró lével hígítani és az egészhez önteni, összeforralni. Visszatenni bele a hús szeleteket.
Gombóc:
. A szikkadt zsemléket kockára vágni és a zsiradékon megpirítani, utána 1 dl tejjel meglocsolni, 35 dkg lisztből egy tojással,vízzel vegyített tejjel, 1—2 reszelt főtt burgonyával és az élesztővel gyenge galuskatésztát készíteni. Hozzákeverni a kockára vágott zsemlét.
Kétfelé osztani, folpackba majd alufóliába csomagolni(szalámi forma), 30 percig főzni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vadételek,
1-Mélangez ensemble l'ail, le persil et la chapelure 2-Prenez les cuisses de grenouille à tour de rôle et plongez-les dans la farine, puis dans les oeufs battus au préalable, et d...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csontról lefejtett szarvasgerincről (melyet felesleges páclébe tenni) letisztítjuk az inas és faggyús részeket, és a húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A megsózott szeleteket...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Felfuttatom az élesztőt, majd a lisztet elkeverem sóval, bele a tojás és a felfuttatott élesztő a folyadékkal együtt. Mindjárt ne tedd bele az összes folyadákot, van amikor kicsive...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes