Elk. idő: 70 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 kacsamell
só, bors
Elkészítés:
A kacsamelleket szépen megmossuk hideg víz alatt, majd szárazra töröljük. A bőrös felét beirdaljuk a húsoknak. Egy nagyon éles kés szükséges hozzá. Fontos, hogy a zsírrétegig vágjunk csak be, a húsig véletlen se!
Mindkét oldalukra kevés sót és borsot törünk.
Majd forró serpenyőbe fektetjük a kacsamelleket, bőrös felükkel lefelé.
Szépen lassan a beirdalt bőrből kiolvad a zsír, és elkezd rajta sülni a hús bőrös fele. 3 - 4 percen át süssük , majd fordítsuk meg őket.
2 - 3 percig süssük a másik oldalukat is.
Majd a sütőbe tesszük, és 120 fokon kb. 25 percig sütjük.
A sütőből kivéve alufólia alatt hagyjuk 1-2 percet pihenni. Egy éles késsel szeleteljük.
Trükkök, tippek, praktikák:
A sült kacsamell egy igazi királyi főétel, ha jól van elkészítve! A kacsamell érzékeny jószág! Nem szabad nyersen hagyni, és nem szabad túlsütni sem! A leírt idők közepes, átlagos méretű húsokra vonatkoznak.
Krokettel, áfonya- vagy narancsdzsemmel tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A kukoricakeményítőt, a fűszereket és a sütőport összekeverjük és belemártjuk a húsokat. Majd hűtőbe tesszük 1 órára. Megcsináljuk a második panírt: a kukoricakeményítőt, a sütőpor...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A csirkemellfilét lapjával kettévágjuk, kicsit kiklopfoljuk, és megsózzuk. Kevés kókuszzsírt felolvasztunk egy serpenyőben, ezen elkezdjük sütni a csirkemellet. G...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Közepes
A húst nagyobb szeltekre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk, fűszerezzük. A tojásokat felverjük, fűszerezzük és a krémsajtot is belekeverjük, a zúzott fokhagymával együtt. A húsokat elő...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű